Специальные спиртовые дрожжи предназначены для производства высококачественной крепкой браги.
Данный тип дрожжей специально разработан с целью получения браги из сахара. Данные дрожжи являются специально выведенным грибком, который при повышении концентрации в питательном растворе (браге) спирта в отличие от других типов дрожжей не погибает, а продолжает более глубокую переработку питательного раствора.
Способ использования:
Для приготовления браги необходимо рассчитать количество дрожжей, исходя из пропорции 250 грамм дрожжей на 80 литров браги.
Перед добавлением дрожжей в брагу их необходимо активировать. Для этого нужно:
- Добавиь в емкость 1 литр теплой воды (25-30 °C)
- Добавить сахара 50-70 грамм
- Засыпать дрожжи и тщательно размешать
- Выдержать раствор 2-5 часов в теплом месте ~30 °C
Классический рецеп браги на 30 литров:
- 23 л очищенной воды
- 7 кг сахара (песок)
- 95 гр спиртовых дрожжей
При постоянной температуре браги в диапозоне 22-28 °C время приготовления составит от 5 до 10 дней, в зависимости от качества сахара.
Полезно знать:
- Важно соблюдать одну и туже температуру в процессе всего брожения (22-28 °C). Максимальная (не гибельная) температура для спиртовых дрожжей составляет 35 °С. К сожалению, если не соблюдать нужную температуру и перегреть дрожжи, то придется начинать весь процесс заново и будут лишние затраты. Если же температура опуститься до ниже 22°С, то дрожжи не испортятся, но нужного эффекта вы не добьетесь.
- Крайне важно герметизировать емкость, в которой происходит процесс брожения. Для этого мы рекомендуем использовать емкость для брожения с гидрозатвором.
- Еще одним немаловажным моментом является — качество воды. Вода из-под крана не подойдет, т.к. в ней содержится хлор. Кипяченая вода тоже не подойдет, потому что в ней нет кислорода, который необходим дрожжам для брожения. Лучше всего использовать родниковую или бутилированную воду.
Производитель: ОАО "Дрожжевой комбинат", Республика Беларусь.
Anonymous
19.07.2020 16:05
Здравствуйте, позволю себе написать отзыв по данным дрожжам! Ждать брагу пришлось более 20 ???? дней, не стал осветлять и дожидаться отстаивания, перегнал как есть, терпение кончилось. По выходу нормально, с 4 кг сахара 5 л сырца! Вообщем мой выбор турбо дрожжи! Эти гуляют дольше диких! Может не повезло, но брать их не буду больше!
