Хмель Columbus (Колумбус) селекционирован Чарльзом Циммерманом и традиционно входит в группу горьких хмелей CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus) с высоким содержанием альфа.
Прародитель данного хмеля – Nugget. Фактически хмели Columbus и Tomahawk – это один и тот же сорт запатентованный разными компаниями
– в связи с этим у данного сорта появилось два названия. Хмель Zeus – очень близок к данному сорту –
поэтому традиционно принято объединять эти сорта в одну группу, когда речь идет о хмелевой горечи.
Columbus- хмель двойного назначения, вносит горечь и сильные арома ноты черного перца, ванили, апельсиновой корки, лакрицы и карри.
Columbus содержит 14% -16% альфа-кислоты, что делает его идеальным для придания горечи таким стилям пива, как Pale Ale, India Pale Ale, Stout, Imperial India Pale Ale, Imperial Red Ale, Extra Strong Bitter.
Также этот сорт часто используется для задачи в конце кипения или сухого охмеления для проявления его травяного и землистого характера. Также в аромате можно почувствовать цитрусовые ноты.
Интенсивность аромата 9/9, когумулон 28-32.