СОСИСОЧНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ПРЯМАЯ 24мм, 15м

В наличии
Описание
Характеристики
Отзывы

 Оболочки. Вид оболочки: Сосисочная коллагеновая прямая. Количество в упаковке 15м. Калибр оболочки 24мм. Фаршеемкость 1м. - 0,4...0,5 кг. Виды колбас: Сосиски, колбаски-кнуты. Способ приготовления: Варка, запекание, копчение, вяление. Температурный режим приготовления не выше 80 град. Подготовка к набивке НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, оболочка готова к набивке! Условия и сроки хранения при t = +15...25 град. и отн. влажности 65...70% - 12 мес.

В упаковке 1 гильза – 15 метров. Калибр – 24 мм. Цена указана за упаковку. Внимание ! Обращаем Ваше внимание на то, что для набивки данной оболочки требуется узкая насадка на мясорубку (насадка для бараньей черевы и сосисочной оболочки) диаметром 18 мм. Вручную – без цевки, это сделать очень сложно.Сосисочная оболочка применяется для производства различных видов колбасных изделий: сосисок, сарделек и колбасок небольшого диаметра типа Франкфуртские, Боквурсты, хот-доги, Венские. Из-за состава сырья, применяемого  при изготовлении  сосисочной  оболочки, её можно назвать  практически натуральной. Сырьем является  обычный  говяжий  белок- коллаген, получаемый  как побочный продукт при кожевенном производстве.  Эту коллагеновую массу тонко измельчают, обезжиривают и  выдавливают через экструдеры по принципу  изготовления макарон.  Коллагеновая оболочка превосходит  натуральную по показателям бактериальной чистоты, стабильности  диаметра.  После  использования остатки  не набитой оболочки оставляют в герметичной упаковке, предохраняющей оболочку от высыхания и повреждений. Сосисочная оболочка  пропитана  пищевым маслом, предохраняющим  коллаген от пересыхания и растрескивания. Внимание:    Не замачивать оболочку! При транспортировке и хранении оболочки при низких температурах перед использованием следует выдерживать ее в течение 2-х суток при комнатной температуре, не вскрывая упаковки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Внимание: Оболочка поставляется полностью готовой к применению. Категорически запрещается не только замачивать оболочку, но и хранить ее влажной! Вскрытые и неиспользованные оболочки следует надежно переупаковать в пакеты из газонепроницаемой пленки. Термообработка. При термообработке допускается применение всех традиционных технологий термической обработки. Температура варки не должна превышать 75 °С. Данный вид оболочки не подходит для жарки!