Фальшдно используется в перегонном кубе или сусловарочном котле. Устройство может работать в 2 режимах:
- режиме перегонки зерновых, фруктовых браг, приготовления пива,
- режиме мацерации.
В первом режиме аксессуар работает как классическое фальшдно. Его главная задача — во время перегонки препятствовать пригоранию дробины и другого нерастворимого сырья, содержащегося в браге. Благодаря тому, что оно лежит на фальшдне и напрямую не соприкасается с нагреваемой поверхностью (дном), пригорание не происходит.
Также фальшдно используется при осахаривании солода. Оно помогает фильтровать брагу от дробины, жмыха и других примесей в браге.
В режиме мацерации фальшдно используется как подставка для ароматических ингредиентов.
Процесс мацерации (ароматизации) происходит следующим образом:
В перегонный куб наливаем чистый спирт двойной перегонки крепостью 14-20°.
Далее в куб ставим фальшдно на ножках (между фальшдном и спиртом должно быть несколько см воздушного пространства).
На фальшдно кладем ароматические ингредиенты (дольки яблок, вишню, разрезанные груши и др.).
Бак закрываем и начинаем процесс перегонки в режиме прямотока без отбора «голов» и «хвостов».
Испаряясь и проходя через ароматические добавки, спиртовые пары насыщаются ароматом и вкусом сырья. На выходе мы получаем ароматную водку, которая способна удивить самых изысканных гурманов.
Главные преимущества фальш дна:
Универсальность. Аксессуар способен работать в режиме классического фальшдна и режиме мацерации. Простор для фантазии в приготовлении напитков — безграничен.
Удобная складная ручка. Позволяет с удобством доставать и устанавливать фальшдно. Во время перегонки ручка складывается, благодаря чему перемешивать густые заторы становится очень удобно, снизу ничего не мешает.
Долговечность. Фальшдно сделано из прочной нержавеющей стали. Оно не боится коррозии и прослужит долгие годы.
Характеристики
Диаметр - 357 мм
Высота без ножек с ручкой - 148 мм
Высота без ножек со сложеной ручкой - 112 мм
Высота с ножками с ручкой - 363 мм
Высота с ножками со сложеной ручкой - 328 мм
Комплектация
Фальшдно — 1 шт.
Ножки для паровой мацерации — 3 шт.