Нитритная соль 250 г

В наличии
Описание
Характеристики
Отзывы

Важным компонентом при приготовлении домашних колбас, сосисок и ветчины является нитритная соль.

Состав: поваренная соль – 99,4%, нитрат натрия – 0,6%, антислёживющий агент- 0,001%

Купить нитритную соль можно в свободной продаже, это современная замена селитры и нитрата натрия в чистом виде.

Она позволят придать пикантный вкус мясным изделиям, преобразить внешний вид и продлить срок годности готового продукта.

Что происходит при применении нитритно-посолочной смеси:

  • Мясо становится насыщенно розового цвета и очень аппетитно выглядит, что очень важно при приготовлении колбасных изделий и ветчины;
  • Приостанавливается процесс окисления жиров, которые могут значительно ухудшить вкус мясного продукта;
  • Изменяется состав волокон, колбасная продукция становится более нежной по восприятию;
  • Подавляется патогенная микрофлора, существенно снижается риск развития ботулизма и продлевается период свежести  мясных продуктов.