Вид оболочки: полиамидная для вареных колбас;
Количество в упаковке: 2м;
Калибр оболочки: 60 мм;
Фаршеемкость: 60мм: в 1 метре оболочки - 2,10...2,25 кг;
Виды колбас: вареные - докторская, любительская, чайная, ветчина рубленая, зельцы;
Способ приготовления: варка;
Температурный режим приготовления; не выше 80 град;
Подготовка к набивке: пролить горячей водой (45...50 град.) изнутри для расправления облочки или замочить на 10 мин. в теплой воде (37...40 град.), расправив рукав оболочки и запустив воду внутрь;
Условия и сроки хранения: хранить при t = 15…25 C и отн.влажности 65…75% - 36 мес. в закрытой упаковке.
Пятислойная оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства:
- традиционных вареных колбас и ветчинных изделий;
- кровяных и ливерных колбас;
- зельцев, студней и продуктов в желе;
- плавленых сыров;
- пищевых животных жиров, маргаринов, кисломолочных продуктов (сметана, творог);
- замороженных продуктов (колбасные и мясные фарши, мороженое, тесто) и пр.
Преимущества:
-высокая механическая прочность
-способность при формовании к значительному удлинению в продольном и поперечном направлениях
-повышенная стойкость к проколам
-увеличенная (по сравнению с обычными пластиковыми оболочками) адгезия к фаршу.