Состав: кориандр, лук, перец черный, орех мускатный, чеснок, перец красный, пряные травы, имбирь;
Норма внесения: 4...6 гр на 1 кг фарша;
Подходит для: Сервелаты, Салями, Паштеты, Кровяная колбаса, Ливерная;
Условия и сроки хранения: 24 месяца в сухом месте при t не выше 20град., при влажности воздуха не более 75%.
Данная смесь предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении:
- натуральных порционных мелкокусковых, рубленных полуфабрикатов (азу, бифштексы, бефстроганов и пр.);
- полукопченых и варенокопченых колбас;
- первых и вторых кулинарных блюд.
Смесь идеально ложится как на свиноёмкие рецептуры, так и на классические сервелаты, салями. В составе смеси нет усилителей вкуса, аромата, красителей и консервантов.
Данная смесь разработана специалистами ведущей российской компании-переработчика пряностей "Время и К", специально по нашему заказу, с учетом применения в домашних условиях, для домашних колбас. В настоящее время мы совместно с ведущими технологами этой компании разрабатываем полную линейку смесей пряностей для домашних колбас и мясопродуктов.
Внешний вид: равномерно перемешанная смесь дробленных пряностей с размером частиц не более 2мм.
Цвет: от желто-серого до светло-коричневого цвета с включениями пряностей.
Вкус и запах: вкус жгучий. Запах слабовыраженный, свойственный пряностям, входящим в состав.
Консистенция: Сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.