Дрожжи для сидра Fermentis "Safcider AS-2", 5 г
Штамм, придающий сладость и сложность вашему сидру.
Срок годности 3 года
Рекомендуется использовать: 1 пакет на 23 л сусла
Ингредиенты
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), Эмульгатор: сорбитан моностеарат.
Рекомендации по применению
- Для сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного яблочного сока.
- Свежий ароматический профиль (яблоко, цитрусы) с приятными джемовыми тонами (яблочное пюре), приносящими хорошую общую сложность. Сладость и округлость во вкусовом восприятии. Обратите внимание: данные наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра.
- Подходит для сложных условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом.
Характеристики
- Очень хорошая способность к заселению среды, несмотря на чувствительность к киллер фенотипу
- Средне-быстрая кинетика брожения
- Широкий спектр температур ферментации: 10-30°C
- Низкая потребность в азоте: Соотношение YAN(мг/л)/Сахара(г/л)>0.7-0.8
- Хорошая ассимиляция фруктозы
- Максимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 100 мг/л; низкая продукция ацетальдегида и SO2
- Среднее потребление яблочной кислоты (до 0.9 г/л)
- Средняя продукция 2-фенилэтанола и эфиров. Хороший баланс ацетат-(амиловые) и этил-(фруктовые) эфиров
Артикул: a18743
Бренд: Fermentis
Страна производства: Франция
Вес: 6 г
Длина: 6.5 см
Ширина: 0.1 см
Высота: 6.5 см
Вид: Пивные дрожжи
Сорт: Сидр
Вид брожения: Верховое