Чтобы начать готовить с коптильней Hanhi нужно выполнить несколько простых шагов.
1. На поддон для щепы насыпаем щепу ,равномерно распределяем, из расчета 50-70 гр. на 1 час работы (для коптильни 10 литров щепу накладываем прямо на дно емкости).2. Устанавливаем поддон для щепы на дно корпуса, далее поддон для жира. 3. Сырые продукты, предварительно засоленные (замаринованные) и слегка повяленные, раскладываем на противень. Если Вы хотите коптить продукты вертикально (например, рыбу), для этих целей вместо противня используйте крючки для подвешивания.4. После того как продукты помещены в коптильню, устанавливаем крышку на корпус и затягиваем ручку, а в гидрозатвор наливаем воды, примерно, 5-8 мм.5. Собранная таким образом коптильня с продуктами устанавливается на источник разогрева. Источником разогрева может являться: газовая плита, индукционная плита, электроплита, древесный уголь. На крышке предусмотрен сапун, который необходим для отвода дыма. При копчении можно одеть шланг на сапун для отвода дыма в атмосферу.6. В течение 5-10 минут возможен интенсивный нагрев основания, после чего его необходимо уменьшить: при копчении рыбы - до среднего уровня, а при копчении сала и мяса - еще слабее, чтобы не вытопить жир. - По времени копчение зависит от веса продуктов, температуры, влажности, объема порций, интенсивности нагрева.
Cтать партнёром
Ваша заявка отправлена! С Вами скоро свяжутся наши менеджеры.
