|
Фаршеемкость |
1м. - 0,3...0,4 кг |
|
Виды колбас |
Колбаски-гриль, Охотничьи колбаски, колбаски-кнуты сыровяленые |
|
Способ приготовления |
Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение |
|
Температурный режим приготовления |
После нагрева в воде при 75...80°C возможна жарка на гриле |
|
Подготовка к набивке |
Промыть под струей теплой проточной воды из крана (37...40 град.) и пролить ее изнутри |
|
Условия и сроки хранения |
при t = +10...+25 град. - 8 месяцев / при t = +4...+6 град. - 12 месяцев |
Лучшая оболочка (кишки) для тонких колбас типа "Охотничьи", подходит для домашних сосисок. Для жарки на сковороде обычно их сворачивают красивыми спиралями.
Обратите внимание, что для набивки этой черевы необходимо использовать тонкую насадку для бараньей черевы (насадка для мясорубки) диаметром 18 мм. Вручную – без цевки, это сделать очень сложно.
Набиваются только тонкие фарши - распущенные на решетке 3-8 мм, кусочки шпика должны быть не более 5 мм, иначе фарш будет застревать в цевке при набивке, "перетрется" в мясорубке и внешний вид будет нестандартным.