Чудопакет для ВЯЛЕНИЯ МЯСА, 25*30 см (малый)
В данном пакете помещается кусок сырья или фарш весом 3...4,5 кг.
НЕЛЬЗЯ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КАМЕННОЙ СОЛЬЮ КРУПНОГО ПОМОЛА!
При посоле в Чудопакете КРИСТАЛЛЫ СОЛИ рвут пленку. Можно использовать только Поваренную соль ЭКСТРА НЕ ЙОДИРОВАННУЮ!
Запайщиком запаять эти пакеты можно, но крайне сложно подобрать нужную для запаивания температуру (пленка становится хрупкой). Лучше всего края пакета завязывать узлом или с помошью шпагата колбасного.
Полимерная пленка с микропорами позволяет одновременно и солить, и вялить сыровяленые ветчины и колбасы без использования климатической камеры, просто в обычном холодильнике!
В этом пакете можно и коптить! Нужно лишь обеспечить движение воздуха, в некоторых холодильниках эта функция уже есть. ВАЖНО. И обеспечить низкую температуру вяления (+6…+8).
Следить за влажностью воздуха больше не нужно! Ничего не нужно для получения вкуснейшего вяленого деликатеса, кроме куска окорока или балыка, наших чудопакетов и нитритной соли.
Вид оболочки: полимерная
Количество в упаковке: 1 пакет
Фаршеемкость: 1,5...2,5кг.
Виды колбас: сыровяленые и сырокопченые цельномышечные ветчины и вяленые и сырокопченые колбасы
Температурный режим приготовления: не нагревать, пакеты предназначены для вяления
Подготовка к набивке: закладывать в пакеты сырое мясо или фарш
Условия и сроки хранения: хранить при t = 15…25 град. и отн. влажности 65…75% - 36 мес. в закрытой упаковке
Количество в упаковке: 1 пакет
Фаршеемкость: 1,5...2,5кг.
Виды колбас: сыровяленые и сырокопченые цельномышечные ветчины и вяленые и сырокопченые колбасы
Температурный режим приготовления: не нагревать, пакеты предназначены для вяления
Подготовка к набивке: закладывать в пакеты сырое мясо или фарш
Условия и сроки хранения: хранить при t = 15…25 град. и отн. влажности 65…75% - 36 мес. в закрытой упаковке
